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トップ > 極上のみそ漬 > 【季節限定!人気の詰合せ】寒ぶり・さわらのみそ漬 お祝 内祝 お返し お取り寄せ お年賀 ギフト4切(寒ぶり2、さわら2)

【季節限定!人気の詰合せ】寒ぶり・さわらのみそ漬 お祝 内祝 お返し お取り寄せ お年賀 ギフト4切(寒ぶり2、さわら2)

【季節限定!人気の詰合せ】寒ぶり・さわらのみそ漬 お祝 内祝 お返し お取り寄せ お年賀 ギフト4切(寒ぶり2、さわら2)
商品内容
4切(寒ぶり2、さわら2)、樽入りタイプ
賞味期限
7日間(冷蔵保存)
【お届け日につきまして】
最短発送をご希望の場合は、「指定日無し」でご注文下さい
受注確認から約3日でお届けします。
関連商品の価格帯
クール便ギフト対応
商品コード : 0108-010
価格 : 5,400円(税込)
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熟練の職人技 みそ漬樽 出世魚のぶりは縁起物としても有名ですが、肝心の味の方も一級品で脂ののった肉厚の寒ぶりの旨味を極上のみそが一層引き立てます。
人気の看板商品「さわらのみそ漬」とのおすすめの詰合せ商品です。素材の良さを生かす独自の伝統製法で、どこにも真似ができない奥の深い味わいを堪能いただける老舗自慢の逸品です。
ご自宅用はもちろんギフトにもおすすめの商品でございます。
こちらの商品は樽(プラスチック)入りタイプとなります。
志ほやで従来から取り扱っている樽詰タイプです。冷蔵庫のスペースを取らない箱入りタイプ(寒ぶり鰆の詰合せ)もございます。
昔から道具を見れば大工の腕がわかると言われていますが、それは志ほやの職人にとっても同じこと。(3枚におろすには刀身の長い刺身包丁が最適)
毎日使うものだから、日々の手入れは欠かせないもの。包丁を研ぎながら「道具を見れば作り手の心と技がわかる。」と職人は言う。
たった半年の使用でこの違い、もちろん使い手によって形も違う。
職人の道具
使い始めた頃の包丁(上)と半年間使い込んだ包丁(下)
寒ぶり切り身
旬の寒ぶりを厚めに切りに身に。
焼いた寒ぶり
ふっくらジューシーに焼き上がった寒ぶり。
志ほやでは、あえて機械に頼らず、全ての工程を昔ながらの伝統の製法で作ります。切り身の状態を確かめながら作業をするためと職人は言います。
手作業とは言ってもそこは熟練の職人。流れるような作業で3枚におろし、切り身にしていく。
桜鯛 まず最初に、魚の切り身を味噌の上に並べていきます。志ほやのみそ漬けは、ここからの作業が極めて重要で味噌に漬け込む前に、隠し味のタレを表面に塗ります。
たったこれだけの作業で風味、味わいが格別に良くなると職人は言います。

秘伝の味噌と隠し味
仕上げに長年研究を重ねた末に誕生した、白味噌にじっくり漬け込むことで、身が一段と引き締まり、極上のみそ漬けに生まれ変わります。
リピーターが多い志ほやのみそ漬けは、他の店では決して味わえない秘伝の味噌と隠し味から生まれます。
1、アルミホイルの上に切り身を置く
1,切り身をアルミホイルの上に置きます。
2、オーブントースターで焼く
2,上にもアルミホイルを被せて焼きます。
美味しいみそ漬の焼き方
1味噌から切り身だけを取り出して、そのままアルミホイルの上にのせます。
2上にもアルミホイルを被せてオーブントースターに入れて焼きます。
※途中で様子を見ながら焼き時間を調整してください。
3中まで火が通ったら上のアルミホイルを取り除いて、表面に少し焦げ目をつけると風味が増して美味しくなります。
※オーブンレンジ(おすすめ)、グリル、炭火などでも調理できますが、直火で焼くと焦げやすいので、アルミホイルを被せて弱火でじっくり焼くのがポイントです。
志ほやでは、切り身の上下にガーゼを敷いて、簡単に中身だけを取り出すことがでるように工夫しておりますので、拭く手間がいりません。
志ほやのギフト包装
ご家庭で老舗の味を簡単に再現できるように、調理方法の説明書も同封しておりますので、初めての方でも安心して召し上がっていただけます。
それぞれ専用の紙で、丁寧に包装しておりますのでギフトにもおすすめです。
写真は「さわらのみそ漬5,400円」の包装例です→